Recetas verdes | Método Bouquet

Recetas verdes

Esta semana vamos a proponeos recetas con verduras.

Las frutas y hortalizas son importantes fuentes de vitaminas en la dieta y un consumo de 5 o más porciones de frutas y verduras al día esta ampliamente recomendado. Vosotros lo estáis cumpliendo en vuestros hábitos, y en el de vuestros hijos, y sobre todo estáis siendo ejemplo unos de otros compartiendo recetas, y poniéndolas en práctica en vuestros hogares.

Lo que para muchos parece ser demasiado o casi imposible, vosotros lo estáis logrando con esfuerzo, constancia, y sobre todo muchas ganas.

Opción 1 – Canelones de Verdura.

Las verduras son el alimento que más les cuesta comer a los niños. Vamos a probar con unos exquisitos canelones de verduras.
Ingredientes:

12 canelones

2 zanahorias

50g de espinacas

250g de coliflor

2 puerros

200g de queso

Aceite de oliva

Sal

Para la bechamel:

5 cucharadas de aceite de oliva

40g de harina

½ litro de leche

100 ml de nata

Sal

PerejilPreparación:
1) Para la bechamel, pon el aceite en una cazuela, añade la harina, rehógala y vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Cocínala hasta que espese. Sazona y espolvoréala con perejil picado.
2) Cuece las zanahorias, las espinacas y la coliflor por separado. Pícalas y resérvalas.
3) Pica finamente los puerros y ponlos a pochar con un poco de aceite. Cuando esté a punto, agrega las verduras y saltea brevemente. Añade un poco de bechamel.
4) Añade los canelones, de uno en uno, en una cazuela con agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Deja cocer durante 10-12 minutos. Escúrrelos.
5) Pon nuevamente la bechamel al fuego, incorpora la nata y mezcla bien.
6) Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una fuente.
7) Tápalos con la bechamel, coloca encima el queso y gratina en el horno durante 5 minutos.

Opción 2 – Pudín de verduras.

El pudín es una comida originaria de la cocina inglesa y es una de las mejores maneras para que nuestros hijos coman verduras, es cremosa, suave y deliciosa.

Ingredientes

2 huevos

espinaca cocida.

coliflor cocida.

espárragos cocidos.

zanahorias tiernas cocidas.

cebolla picada.

mayonesa

miga de pan.

Leche.

Sal.

Pimienta.

Nuez moscada.

azúcar.

Aceite.

Preparación
1) Pica la espinaca, coliflor y espárragos cocidos, y colócalos de a uno en un recipiente.
2) Agrega la miga de pan exprimida picada, remojada previamente en leche.
3) Incorpora los huevos y la mitad de la cebolla, previamente cocida.
4) Coloca un papel aceitado en un molde de budín inglés.
5) Distribuye los espárragos a lo largo del molde. Incorpora la coliflor y trozos de zanahoria, la espinaca y los espárragos sobrantes.
6) Cocina a baño maría durante una hora.
7) Deja reposar hasta que se entibie. Desmolda el budín.
9) Sirve con la mezcla de mayonesa con el resto de la cebolla picada.

Opción 3 – Mousse de pera.

¿Quién se puede resistir a una mousse de pera? Una receta fresca y sabrosa ideal para los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

Peras

Edulcorante

Nata montada

1 Vaso de Agua.

Preparación:
1)  Lavar, pelar y trocear las peras bien maduras.
2) Luego ponerlas al fuego en una olla con el agua y el edulcorante por aproximadamente entre 15 y 20 minutos. Transcurridos ese tiempo retirar del fuego, y hacerlas un puré (a mano o con máquina).
3) Llevar a nevera por unas 1 horas para enfriar, luego sacar y mezclar con la nata montada y volver a llevar a la nevera por una hora más

Retos